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响应面法优化酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的研究

曾健辉 朱宝君 王娟 孔繁茂 马广智 黄儒强

曾健辉, 朱宝君, 王娟, 孔繁茂, 马广智, 黄儒强. 响应面法优化酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的研究[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 2016, 48(4): 57-61. doi: 10.6054/j.jscnun.2016.06.001
引用本文: 曾健辉, 朱宝君, 王娟, 孔繁茂, 马广智, 黄儒强. 响应面法优化酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的研究[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 2016, 48(4): 57-61. doi: 10.6054/j.jscnun.2016.06.001
ZENG Jianhui, ZHU Baojun, WANG Juan, KONG Fanmao, MA Guangzhi, HUANG Ruqiang. Optimization of Enzymatic Hydrolysis Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Fish Scale by Response Surface Method[J]. Journal of South China normal University (Natural Science Edition), 2016, 48(4): 57-61. doi: 10.6054/j.jscnun.2016.06.001
Citation: ZENG Jianhui, ZHU Baojun, WANG Juan, KONG Fanmao, MA Guangzhi, HUANG Ruqiang. Optimization of Enzymatic Hydrolysis Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Fish Scale by Response Surface Method[J]. Journal of South China normal University (Natural Science Edition), 2016, 48(4): 57-61. doi: 10.6054/j.jscnun.2016.06.001

响应面法优化酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的研究

doi: 10.6054/j.jscnun.2016.06.001
基金项目: 

广东省产学研项目(2013B090600153);广东省科技计划项目(2013B020312004);广东省海洋渔业科技推广专项科技攻关项目(A201301C10)

详细信息
    作者简介:

    马广智,教授,Email:magzh59@126.com;黄儒强,教授级高级工程师,Email:qiangdoctor@126.com.

    马广智,教授,Email:magzh59@126.com;黄儒强,教授级高级工程师,Email:qiangdoctor@126.com.

    通讯作者:

    马广智,教授,Email:magzh59@126.com;黄儒强,教授级高级工程师,Email:qiangdoctor@126.com.

    马广智,教授,Email:magzh59@126.com;黄儒强,教授级高级工程师,Email:qiangdoctor@126.com.

  • 中图分类号: TS254.9

Optimization of Enzymatic Hydrolysis Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Fish Scale by Response Surface Method

  • 摘要: 鱼鳞是鱼类加工的下脚料之一,含有丰富的蛋白质和矿质元素等营养物质,是非常好的可利用生物资源. 文中研究了碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的优化工艺. 以ACE抑制率为指标,在酶解温度、酶解pH、加酶量、底物质量浓度等条件下先进行单因素实验,在此基础上运用响应面法优化碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备ACE抑制肽的工艺条件. 结果表明:在加酶量61%(约12 000 U/g)、pH 89、温度547 ℃的条件下酶解2 h,ACE抑制率理论值为8536%,实际酶解物的ACE抑制率为862%,相对误差为091%.
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出版历程
  • 收稿日期:  2016-01-01
  • 刊出日期:  2016-07-25

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