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荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较

张粹兰 张名位 廖森泰 魏振承 张雁 唐小俊 张瑞芬 邓媛元

张粹兰, 张名位, 廖森泰, 魏振承, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬, 邓媛元. 荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 2011, (4).
引用本文: 张粹兰, 张名位, 廖森泰, 魏振承, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬, 邓媛元. 荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较[J]. 华南师范大学学报(自然科学版), 2011, (4).
COMPARISON OF THE CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF DIFFERENT POLARITY PHENOLICS OF LITCHI PULP[J]. Journal of South China normal University (Natural Science Edition), 2011, (4).
Citation: COMPARISON OF THE CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF DIFFERENT POLARITY PHENOLICS OF LITCHI PULP[J]. Journal of South China normal University (Natural Science Edition), 2011, (4).

荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较

基金项目: 

NSFC广东联合基金;广东省自然科学基金

详细信息
    通讯作者:

    张名位

  • 中图分类号: 

    S38

COMPARISON OF THE CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF DIFFERENT POLARITY PHENOLICS OF LITCHI PULP

Funds: 

;Natural Science Foundation of Guangdong province

  • 摘要: 为了了解荔枝果肉多酚的含量及其抗氧化活性,分别选用60%乙醇和80%丙酮从荔枝果肉中提取多酚,并按极性大小对其多酚进行分部萃取,采用DPPH、FRAP和ABTS法比较不同极性多酚的体外抗氧化活性差异.结果表明,采用80%丙酮提取的荔枝果肉多酚的抗氧化活性显著强于60%乙醇提取的(P0.05),两种提取法所获得的不同极性多酚含量都存在显著差异(P0.05),其中水部多酚含量最高,正丁醇部次之;四种极性多酚的抗氧化活性亦存在显著差异(P0.05),以乙酸乙酯部活性最强,正丁醇部其次(P0.05).通过对不同极性荔枝果肉多酚的有效分离和抗氧化活性比较,为荔枝果肉多酚的分离纯化和抗氧化机制研究奠定了基础.
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出版历程
  • 收稿日期:  2010-12-21
  • 修回日期:  2011-01-18
  • 刊出日期:  2011-11-25

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