A Componential Analysis of Organic Acid in Wampee Fruit Juice from Different Germplasm Resources
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摘要: 以农业部广州黄皮资源圃中保存的184份黄皮种质为材料,利用高效液相色谱法(HPLC)对其果实果汁的有机酸组分及含量进行测定,研究了不同黄皮(Clausena lansium)种质资源有机酸组分的差异及其含量特征.结果表明:不同黄皮种质的总酸含量差异较大,其分布范围在1.28 ~26.46 g/L之间,黄皮果汁的有机酸主要由柠檬酸、苹果酸、还原型抗坏血酸和酒石酸组成,其中柠檬酸含量最高,且不同种质间含量变化幅度较大(0.54 ~25.12 g/L),均值为11.85 g/L,约占平均总酸含量的83.36%.相关性分析结果显示:柠檬酸与总酸呈极显著正相关,所有黄皮种质资源均为柠檬酸积累型.按照柠檬酸含量可将184份黄皮种质分为2类:一类为低柠檬酸积累型,其含量分布在0.54~3.21 g/L之间;一类为高柠檬酸积累型,其含量分布在6.40~25.12 g/L之间.主成分分析结果表明:第1、第2主成分解释的总变异为67.37%,其分析结果与按照柠檬酸含量高低的分类基本一致.Abstract: In order to further understand the differences and characteristics of organic acid in different wampee germplasm resources, the components and contents of organic acid in fruit juice of 184 wampee germplasm conserved at Germplasm Resource Nursery of Wampee (Clausena lansium), Guangzhou, Ministry of Agriculture were analyzed with the high performance liquid chromatography (HPLC). The results showed that the contents of total organic acid varied greatly among different germplasm, ranging from 1.28 to 26.46 g/L. The major components of organic acid in wampee fruit juice were citric acid, malic acid, tartaric acid and ascorbic acid, and the content of citric acid was the highest but varied greatly among different germplasm, ranging from 0.54 to 25.12 g/L, with a mean of 11.85 g/L, which accounted for 83.36% of the total organic acid content. The correlation analysis showed that the content of citric acid was significantly positively correlated with the content of the total acid. According to the contents of citric acid, all 184 wampees germplasm resources were divided into two groups. Group Ⅰ was the low citric acid accumulation type, among which the contents of citric acid ranged from 0.54 to 3.21 g/L. Group Ⅱ was the high citric acid accumulation type, among which the contents of citric acid ranged from 6.40 to 25.12 g/L. The principal component analysis suggested that the first and second principal components could explain 67.37% of the total variance, and the results were basically consistent with the correlation analysis.
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Keywords:
- wampee /
- germplasm resources /
- citric acid /
- principal component analysis
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表 1 黄皮种质资源的编号及名称
Table 1 The numbers and names of wampee germplasm resources
编号 种质名称 1 从城甜黄皮 2 新滘白糖 3 无核甜黄皮 4 迟甜 5 冰糖 6 甜黄皮 7 早丰黄皮 8 甜皮1-1-2 9 大埔3号 10 揭西甜皮 11 黄埔1号 12 200501 13 甜酸淡 14 海珠5号 15 广西甜黄皮 16 水晶黄皮 17 番禺-1 18 200502 19 黄埔黄皮 20 Ⅱ-5 21 番禺 22 迟熟甜黄皮 23 歧山崛督 24 Ⅱ-12 25 塔下甜黄皮 26 龙门3号 27 潮州1号 28 歧尖黄皮 29 青山3号 30 揭阳无核 31 76BM 32 Ⅱ-3 33 阳西4号 34 Ⅱ-14 35 Ⅱ-11 36 迟熟甜黄皮 37 潮州5号 38 第一级鸡心 39 华仔鸡心 40 老屋鸡心 41 鹰嘴黄皮 42 73BM 43 老屋2号 44 琼15号 45 琼10号 46 154 47 69BM 48 Ⅱ-10 49 老屋1号 50 金鸡心 51 琼17号 52 024 53 良垌1号 54 Ⅱ-16 55 Ⅱ-1 56 4号崛督 57 阳西2号 58 1-3-1 59 200104 60 清远鸡心 61 阳西1号 62 Ⅱ-4 63 阳西6号 64 小果黄皮 65 凤梢村3号 66 广西无核 67 水池边鸡心 68 琼16号 69 水西鸡心 70 74BM 71 潮州鸡心 72 75BM 73 69BM-2 74 潮州9号 75 潮州2号 76 兴宁2号 77 潮州8号 78 琼18号 79 大埔1号 80 东兴1号 81 湛江1号 82 从城鸡心 83 连南4号 84 连南5号 85 大埔5号 86 琼5号 87 丰顺4号 88 黄埔3号 89 Ⅱ-13 90 从城黄皮 91 凤梢村1号 92 大果鸡心 93 连南6号 94 塔下酸黄皮 95 湛江3号 96 海珠7号 97 1号细鸡心 98 封开1号 99 后园1号 100 广西鸡子皮 101 琼13号 102 海珠8号 103 闽1号 104 琼1号 105 琼6号 106 龙门4号 107 独核黄皮1 108 后园3号 109 村号1号 110 琼2号 111 阳西3号 112 Ⅱ-6 113 后园鸡心 114 后园2号 115 琼14号 116 大叶长鸡心 117 琼9号 118 琼8号 119 金球 120 琼12号 121 海珠6号 122 江门2号 123 琼3号 124 江门鸡心 125 白糖黄皮 126 潮州10号 127 3号大鸡心 128 圆甜皮 129 龙门6号 130 海珠3号 131 小果鸡心1 132 圆皮黄皮 133 大牛心 134 海珠1号 135 龙门5号 136 200701 137 小果长鸡心 138 阳西5号 139 琼7号 140 XI 141 大埔2号 142 潮州7号 143 连南7号 144 海珠4号 145 阳山黄皮 146 兴宁3号 147 大鸡心(20年) 148 广西鸡心 149 鸡子皮 150 潮州11号 151 迟熟鸡心 152 琼11号 153 东莞鸡心 154 东莞1号 155 潮州12号 156 龙门1号 157 独核黄皮2 158 龙山无核 159 凤梢村2号 160 连南4号 161 闽4号 162 兴宁4号 163 甜酸 164 连南3号 165 小果鸡心2 166 闽2号 167 闽5号 168 龙门10号 169 兴宁1号 170 大鸡心 171 龙门7号 172 湛江鸡心 173 广西圆皮 174 湛江2号 175 潮州6号 176 无核黄皮 177 黄埔4号 178 龙门2号 179 龙门9号 180 大埔4号 181 闽3号 182 YN1 183 连南1号 184 连南2号 注:种质名称来源于广东省农业科学院果树研究所农业部广州黄皮种质资源圃. 表 2 各种黄皮种质资源的有机酸含量
Table 2 The contents of organic acids in wampee germplasm resources
编号 ρ(酒石酸)/(mg·L-1) ρ(苹果酸)/(g·L-1) ρ(还原型抗坏血酸)/(g·L-1) ρ(柠檬酸)/(g·L-1) ρ(总酸)/(g·L-1) 酒石酸占比/% 苹果酸占比/% 抗坏血酸占比/% 柠檬酸占比/% 1 ND 0.43 0.30 0.55 1.28 ND 33.61 23.35 43.04 2 19.45 0.42 0.37 0.57 1.38 1.41 30.53 26.72 41.35 3 3.64 0.43 0.30 0.69 1.42 0.26 30.13 20.82 48.79 4 20.55 0.53 0.43 0.58 1.56 1.32 33.87 27.66 37.16 5 13.30 0.46 0.40 0.84 1.71 0.78 27.07 23.27 48.88 6 86.00 0.65 0.45 0.54 1.73 4.97 37.77 26.22 31.03 7 7.61 0.54 0.38 1.06 1.99 0.38 27.24 19.12 53.26 8 10.76 0.58 0.43 1.00 2.02 0.53 28.70 21.11 49.66 9 7.64 0.44 0.57 1.05 2.06 0.37 21.13 27.69 50.81 10 ND 0.95 0.61 0.56 2.11 ND 45.01 28.72 26.27 11 39.52 0.32 0.34 1.41 2.11 1.87 14.99 16.29 66.85 12 ND 1.05 0.43 0.72 2.20 ND 47.72 19.66 32.62 13 17.50 0.59 0.43 1.34 2.38 0.74 24.86 17.97 56.44 14 29.67 1.08 0.46 0.93 2.50 1.19 43.20 18.33 37.28 15 14.77 0.99 0.62 0.94 2.56 0.58 38.72 24.18 36.52 16 10.23 0.56 0.46 1.60 2.62 0.39 21.41 17.37 60.83 17 11.77 1.12 0.70 0.88 2.71 0.43 41.29 25.72 32.55 18 ND 1.05 0.67 1.10 2.81 ND 37.27 23.79 38.94 19 ND 0.86 0.68 1.37 2.91 ND 29.40 23.33 47.27 20 83.77 1.50 0.50 0.88 2.96 2.83 50.53 16.86 29.78 21 ND 1.42 0.70 1.04 3.16 ND 44.80 22.25 32.96 22 ND 0.64 0.45 2.12 3.21 ND 19.89 13.92 66.18 23 ND 1.48 0.78 1.14 3.40 ND 43.51 23.05 33.44 24 37.73 1.03 0.65 1.80 3.52 1.07 29.37 18.45 51.11 25 53.10 0.93 0.54 2.07 3.58 1.48 25.80 14.94 57.77 26 7.47 0.23 0.48 6.48 7.19 0.10 3.13 6.65 90.11 27 35.50 0.81 0.63 6.44 7.92 0.45 10.24 7.98 81.33 28 37.25 1.06 0.66 6.51 8.26 0.45 12.81 7.97 78.78 29 27.67 0.68 0.47 7.13 8.30 0.33 8.13 5.65 85.88 30 16.53 1.02 0.65 6.70 8.39 0.20 12.20 7.71 79.90 31 28.90 0.38 0.60 7.43 8.44 0.34 4.54 7.06 88.05 32 16.90 1.03 0.68 6.99 8.72 0.19 11.83 7.83 80.14 33 22.80 0.50 0.59 7.62 8.73 0.26 5.71 6.76 87.27 34 11.28 0.86 0.65 7.22 8.75 0.13 9.88 7.43 82.56 35 48.47 0.76 0.73 7.25 8.79 0.55 8.68 8.32 82.45 36 32.62 0.72 0.59 7.59 8.93 0.37 8.03 6.63 84.98 37 ND 0.46 0.61 7.87 8.94 ND 5.15 6.83 88.02 38 21.40 0.69 0.56 7.84 9.11 0.23 7.61 6.12 86.03 39 6.52 0.47 0.71 8.21 9.39 0.07 4.97 7.55 87.41 40 17.77 0.79 0.56 8.15 9.52 0.19 8.33 5.88 85.60 41 6.90 0.81 0.49 8.23 9.54 0.07 8.53 5.16 86.24 42 37.34 0.55 0.65 8.35 9.59 0.39 5.71 6.76 87.14 43 20.43 0.81 0.68 8.10 9.61 0.21 8.45 7.04 84.30 44 16.55 1.22 0.79 7.68 9.71 0.17 12.53 8.18 79.12 45 20.90 1.21 0.92 7.59 9.74 0.21 12.39 9.48 77.91 46 9.96 0.59 0.68 8.94 10.22 0.10 5.73 6.70 87.47 47 ND 0.52 0.58 9.30 10.40 ND 4.99 5.58 89.44 48 55.83 0.91 0.66 8.83 10.45 0.53 8.69 6.32 84.46 49 20.10 1.03 0.71 8.69 10.45 0.19 9.83 6.80 83.18 50 9.72 0.54 0.64 9.29 10.48 0.09 5.17 6.15 88.59 51 7.67 0.71 0.52 9.27 10.50 0.07 6.79 4.93 88.21 52 30.60 0.95 0.66 8.91 10.55 0.29 9.04 6.26 84.42 53 14.17 0.72 0.81 9.15 10.70 0.13 6.74 7.56 85.57 54 57.20 1.35 0.84 8.57 10.81 0.53 12.51 7.72 79.23 55 51.50 0.88 0.61 9.51 11.05 0.47 7.96 5.50 86.07 56 47.63 0.77 0.77 9.52 11.11 0.43 6.96 6.96 85.65 57 32.20 0.69 0.67 9.79 11.18 0.29 6.18 5.96 87.58 58 14.57 0.81 0.57 9.79 11.19 0.13 7.22 5.11 87.54 59 8.65 0.52 0.51 10.21 11.25 0.08 4.64 4.51 90.78 60 10.88 0.31 0.66 10.29 11.27 0.10 2.79 5.82 91.30 61 ND 0.28 0.44 10.67 11.39 ND 2.44 3.88 93.68 62 51.23 0.80 0.55 10.03 11.44 0.45 7.03 4.84 87.68 63 2.94 0.34 0.60 10.53 11.47 0.03 2.95 5.21 91.81 64 10.36 0.75 0.66 10.06 11.48 0.09 6.53 5.75 87.63 65 19.75 0.21 0.80 10.57 11.60 0.17 1.78 6.93 91.12 66 12.62 0.77 0.56 10.34 11.69 0.11 6.60 4.80 88.49 67 18.07 0.78 0.56 10.60 11.95 0.15 6.54 4.67 88.65 68 23.27 1.38 0.79 9.76 11.96 0.19 11.58 6.60 81.63 69 38.93 0.90 0.78 10.28 12.00 0.32 7.48 6.49 85.70 70 4.02 0.68 0.77 10.69 12.15 0.03 5.59 6.33 88.05 71 3.66 0.66 0.62 10.95 12.23 0.03 5.42 5.04 89.51 72 ND 0.63 0.67 11.06 12.36 ND 5.07 5.42 89.51 73 46.30 0.68 0.77 10.91 12.41 0.37 5.50 6.20 87.93 74 9.08 0.65 0.75 11.03 12.44 0.07 5.22 6.02 88.68 75 23.22 0.52 0.76 11.22 12.52 0.19 4.12 6.06 89.63 76 ND 0.49 0.44 11.65 12.59 ND 3.93 3.49 92.58 77 14.60 0.82 0.98 10.97 12.79 0.11 6.41 7.70 85.79 78 6.23 0.67 0.47 11.78 12.92 0.05 5.21 3.61 91.14 79 22.75 1.00 0.53 11.42 12.98 0.18 7.72 4.10 88.00 80 20.17 0.80 0.47 11.78 13.07 0.15 6.14 3.57 90.14 81 49.90 0.91 0.94 11.18 13.08 0.38 6.98 7.17 85.47 82 14.10 0.81 0.61 11.78 13.21 0.11 6.15 4.59 89.16 83 32.05 0.39 0.60 12.20 13.22 0.24 2.93 4.54 92.29 84 23.10 0.52 0.51 12.21 13.26 0.17 3.94 3.84 92.05 85 3.61 0.49 0.43 12.37 13.30 0.03 3.71 3.27 93.00 86 1.30 0.65 0.85 11.86 13.36 0.01 4.84 6.39 88.76 87 17.87 0.47 0.43 12.68 13.60 0.13 3.48 3.17 93.22 88 15.50 0.99 0.72 11.89 13.61 0.11 7.29 5.25 87.34 89 28.93 0.75 0.94 11.96 13.68 0.21 5.49 6.90 87.40 90 39.03 0.52 0.97 12.22 13.75 0.28 3.81 7.04 88.87 91 28.17 0.98 0.83 12.00 13.84 0.20 7.08 6.03 86.69 92 5.89 0.58 0.67 12.66 13.92 0.04 4.16 4.85 90.95 93 ND 0.71 0.60 12.74 14.04 ND 5.04 4.25 90.71 94 34.77 0.59 0.49 12.99 14.10 0.25 4.20 3.44 92.11 95 32.63 0.87 0.70 12.55 14.15 0.23 6.14 4.94 88.68 96 ND 0.79 0.94 12.44 14.16 ND 5.59 6.62 87.79 97 48.85 0.97 0.80 12.36 14.18 0.34 6.87 5.63 87.16 98 7.58 0.72 0.82 12.66 14.20 0.05 5.06 5.74 89.14 99 26.17 0.74 0.79 12.65 14.21 0.18 5.24 5.56 89.02 100 9.15 0.39 0.80 13.04 14.25 0.06 2.76 5.64 91.53 101 14.17 0.77 0.77 12.70 14.26 0.10 5.42 5.42 89.06 102 8.80 0.59 1.03 12.68 14.31 0.06 4.14 7.17 88.63 103 5.56 0.52 0.76 13.04 14.32 0.04 3.62 5.28 91.07 104 1.96 0.99 0.81 12.56 14.36 0.01 6.87 5.62 87.50 105 ND 0.50 0.76 13.12 14.38 ND 3.49 5.27 91.24 106 24.40 0.43 0.72 13.24 14.42 0.17 2.99 5.00 91.84 107 14.07 0.95 0.97 12.58 14.51 0.10 6.55 6.65 86.71 108 39.75 1.03 0.70 12.81 14.57 0.27 7.04 4.82 87.87 109 38.27 0.52 0.79 13.33 14.67 0.26 3.51 5.39 90.84 110 ND 1.06 0.91 12.76 14.73 ND 7.22 6.18 86.60 111 ND 0.67 0.69 13.38 14.74 ND 4.54 4.70 90.76 112 23.93 0.85 0.57 13.34 14.79 0.16 5.75 3.86 90.23 113 5.95 0.59 0.57 13.70 14.86 0.04 3.96 3.82 92.18 114 55.93 0.53 0.66 13.70 14.95 0.37 3.57 4.43 91.63 115 10.13 0.76 0.85 13.42 15.04 0.07 5.05 5.66 89.22 116 40.83 0.6 0.64 13.97 15.25 0.27 3.92 4.22 91.59 117 ND 0.52 0.63 14.14 15.29 ND 3.40 4.09 92.51 118 1.74 0.52 0.76 14.19 15.47 0.01 3.37 4.89 91.73 119 ND 0.86 0.84 13.80 15.50 ND 5.54 5.44 89.02 120 26.07 0.92 1.08 13.64 15.66 0.17 5.86 6.88 87.09 121 21.43 0.54 0.94 14.17 15.66 0.14 3.42 5.99 90.45 122 6.40 0.61 0.65 14.41 15.68 0.04 3.89 4.14 91.93 123 26.83 0.57 0.80 14.35 15.75 0.17 3.60 5.10 91.12 124 17.70 0.56 0.45 14.90 15.93 0.11 3.53 2.82 93.54 125 26.71 0.48 0.57 14.91 15.99 0.17 3.01 3.54 93.29 126 19.20 0.99 0.88 14.25 16.13 0.12 6.11 5.45 88.32 127 52.60 0.89 0.86 14.34 16.14 0.33 5.54 5.30 88.84 128 5.22 0.58 0.63 14.99 16.20 0.03 3.56 3.90 92.50 129 15.46 0.36 0.95 14.91 16.23 0.10 2.21 5.83 91.87 130 24.80 0.64 0.96 14.67 16.29 0.15 3.90 5.91 90.03 131 5.66 0.77 0.87 14.81 16.45 0.03 4.70 5.26 90.00 132 41.07 0.89 0.87 14.69 16.49 0.25 5.38 5.27 89.10 133 13.70 0.35 0.75 15.38 16.50 0.08 2.14 4.56 93.22 134 ND 0.33 0.83 15.42 16.58 ND 1.99 4.98 93.02 135 ND 0.64 1.10 14.97 16.71 ND 3.83 6.56 89.61 136 ND 0.64 0.56 15.82 17.02 ND 3.77 3.27 92.96 137 12.42 0.88 0.64 15.52 17.06 0.07 5.18 3.76 90.99 138 ND 0.50 0.80 16.01 17.31 ND 2.88 4.60 92.52 139 18.40 1.39 0.74 15.22 17.37 0.11 7.99 4.27 87.63 140 4.86 0.81 1.00 15.66 17.47 0.03 4.65 5.73 89.59 141 19.20 0.36 0.87 16.32 17.56 0.11 2.04 4.95 92.90 142 ND 0.73 0.98 15.88 17.59 ND 4.16 5.58 90.26 143 10.26 0.53 0.80 16.34 17.67 0.06 2.98 4.50 92.45 144 ND 0.57 1.34 15.79 17.69 ND 3.23 7.55 89.22 145 ND 0.35 1.28 16.18 17.81 ND 1.97 7.20 90.83 146 16.13 1.01 0.42 16.45 17.89 0.09 5.66 2.33 91.92 147 ND 0.58 0.68 16.64 17.90 ND 3.26 3.78 92.97 148 10.13 0.84 0.51 16.60 17.96 0.06 4.70 2.83 92.41 149 12.30 1.03 0.61 16.38 18.03 0.07 5.73 3.36 90.84 150 15.70 0.39 0.52 17.25 18.18 0.09 2.17 2.86 94.89 151 7.11 0.49 0.51 17.25 18.25 0.04 2.68 2.78 94.50 152 30.10 0.76 0.80 16.94 18.53 0.16 4.09 4.34 91.41 153 4.39 0.58 0.63 17.73 18.95 0.02 3.08 3.33 93.57 154 7.53 0.47 0.69 17.96 19.13 0.04 2.45 3.62 93.90 155 ND 0.51 0.66 18.07 19.23 ND 2.66 3.41 93.93 156 ND 1.11 1.01 17.17 19.29 ND 5.75 5.23 89.03 157 10.62 0.84 0.74 17.71 19.31 0.06 4.36 3.85 91.74 158 ND 1.10 1.09 17.12 19.31 ND 5.71 5.65 88.64 159 ND 1.41 0.90 17.43 19.74 ND 7.15 4.55 88.30 160 ND 0.82 0.56 18.38 19.76 ND 4.13 2.83 93.04 161 30.43 0.61 0.78 18.54 19.96 0.15 3.05 3.91 92.89 162 14.87 1.47 0.62 17.99 20.10 0.07 7.31 3.10 89.51 163 80.93 1.10 0.94 18.37 20.49 0.39 5.37 4.59 89.64 164 4.21 0.30 0.56 19.87 20.73 0.02 1.43 2.71 95.85 165 ND 0.54 0.61 19.64 20.79 ND 2.59 2.93 94.49 166 2.43 0.78 0.84 19.26 20.89 0.01 3.71 4.04 92.23 167 3.76 0.59 0.69 19.74 21.02 0.02 2.81 3.29 93.89 168 ND 1.02 0.51 19.62 21.14 ND 4.81 2.41 92.77 169 16.23 1.08 0.47 19.62 21.19 0.08 5.08 2.23 92.61 170 5.13 0.83 0.62 19.83 21.30 0.02 3.92 2.93 93.13 171 ND 0.99 0.60 19.74 21.34 ND 4.66 2.81 92.53 172 ND 1.12 0.61 19.87 21.61 ND 5.20 2.83 91.97 173 ND 1.58 0.90 19.42 21.90 ND 7.21 4.13 88.66 174 26.73 1.24 0.96 19.92 22.14 0.12 5.58 4.32 89.98 175 2.86 1.04 1.18 20.12 22.34 0.01 4.65 5.28 90.06 176 4.98 1.21 0.51 20.66 22.39 0.02 5.40 2.29 92.28 177 4.99 1.52 0.81 20.15 22.48 0.02 6.77 3.58 89.63 178 7.24 0.56 0.66 21.74 22.97 0.03 2.43 2.88 94.66 179 ND 0.90 0.69 21.74 23.34 ND 3.87 2.97 93.16 180 10.80 0.49 0.75 23.70 24.95 0.04 1.98 3.02 94.96 181 ND 0.76 1.24 23.06 25.06 ND 3.04 4.93 92.03 182 ND 0.80 0.44 24.19 25.43 ND 3.15 1.71 95.13 183 ND 0.74 0.47 24.64 25.85 ND 2.87 1.81 95.31 184 ND 0.78 0.56 25.12 26.46 ND 2.93 2.13 94.94 平均值 21.27 0.75 0.69 11.85 13.31 0.29 9.08 7.33 83.36 标准偏差 16.77 0.28 0.19 5.80 5.88 0.54 10.37 6.05 16.34 注:ND表示没有检测到. 表 3 各有机酸组分以及总酸之间的相关性分析
Table 3 The correlation analysis of organic acids and the total acid
有机酸组分 酒石酸 还原型抗坏血酸 苹果酸 柠檬酸 酒石酸 还原型抗坏血酸 0.210** 苹果酸 0.049 0.204** 柠檬酸 -0.197** 0.016 0.376** 总酸 -0.180** 0.070 0.413** 0.998** 注:**分别表示在0.01显著相关(单向). 表 4 各主成分的特征值、贡献率和累积贡献率
Table 4 The eigen value contribution rate and cumulative percentage of the principal components
主成分 特征值 贡献率/% 累积贡献率/% 1 1.435 35.873 35.873 2 1.260 31.494 67.367 3 0.754 18.853 86.220 4 0.551 13.780 100.000 -
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